En forme de couronne, il est parfumé à l’essence de fleur d’oranger et recouvert de sucre et de fruits confits.
Comme pour la galette, on tire les Rois sauf que dans le Tortell de Reis, il y a deux fèves dont l’une représente l'un des rois mages. Celui qui tire le roi est désigné comme roi ou reine, et est coiffé d’une couronne accompagnant la brioche, tandis que celui qui tire la seconde fève doit…payer le gâteau ou fournir le prochain !

Ingrédients :
500 g de farine
20 g  de levure de boulanger. 
3 œufs
100 g de beurre
3/4 d’un verre de lait
6 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger 
Grains de sucre et fruits confits (cerises, melon, orange)
Amandes effilées
2 fèves

Préparation :
Mettez le lait, le beurre et le sucre à chauffer dans une casserole.
Pendant ce temps, délayez la levure dans l’eau de fleur d’oranger.
Dans un grand saladier, mettez la farine et la levure, que vous disposerez en forme de puits. Ajoutez ensuite dans ce puits le mélange sucre, lait, beurre et les œufs. 
Travaillez bien la pâte.
Déposez le saladier près d’une source de chaleur pendant au moins 3 heures pour faire gonfler la pâte.
Façonnez la couronne, incorporez vos 2 fèves et laissez à nouveau lever au moins une heure.
Ensuite, dorez la brioche avec un jaune d’œuf ou au lait, puis parsemez-la de grains de sucre, d'amandes effilées et de fruits confits en petits cubes. 
Enfournez-la à four chaud à 190°C durant 20 min.
Il ne vous reste plus qu’à déguster et découvrir qui sera le roi ou la reine de la fête !
Bon Profit !

🍲 Tortell de Reis​

En català, traducció : Xavier Mira Pont 

En forma de corona, és perfumada amb essència de flor de taronja i coberta de sucre i fruita confitada.

Igual que al “pastís de reis” (galette), dins hi han els Reis, però al Tortell de Reis, concretament hi ha dues figuretes, una de les quals representa un dels Reis Mags.  Qui troba la figureta del rei és designat com a rei o reina, i se li posa una corona que acompanya el brioix, mentre que qui troba la segona figureta, la fava,  ha de ... pagar el tortell o portar un altre !

Ingredients :
500 g de farina
20 g de llevat de forn.
3 ous
100 g de mantega
3/4 d’un got de llet
6 cullerades de sucre
1 cullerada d’aigua de flor de taronger
Sucre en grans i fruita confitada (cireres, meló, taronja)
Ametlles filetejades
2 figuretes (el rei i la fava). 

Preparació :
Poseu la llet, la mantega i el sucre a escalfar en una cassola.
Mentrestant, dissoleu el llevat en l’aigua de flor de taronger.
En un bol gran, poseu la farina i el llevat, que disposareu en forma de pous.  A continuació, afegiu-hi la barreja de sucre, llet, mantega i ous.
Amassau-ho bé.
Col·loqueu el bol a prop d’una font de calor almenys 3 hores per inflar la massa.
Doneu la forma de la corona, incorporeu-hi les 2 figuretes i deixeu-ho tornar a aixecar almenys una hora.
A continuació, daureu el brioix amb un rovell d'ou o llet i, després, escampeu grans de sucre per sobre, ametlles filetejades i fruita confitada a daus petits.
Introduïu-lo al forn calent a 190 ºC durant 20 min.
Només resta tastar-lo i descobrir qui serà el rei o la reina de la festa!
Bon profit !