En poursuivant un peu plus loin après la Tour d'Avall,  sur la droite apparaît sur la Place Orphila, le Cellier des Dominicains, cave à vins installée dans les murs de l'ancien couvent des dominicains. 

Le couvent des Dominicains de Collioure fut construit à la fin du 13e siècle au port d’Avall avec l'assentiment du roi Jacques II de Majorque. La communauté des Dominicains à Collioure remonte à 1275, mais les travaux de construction ne commencèrent que quelques années plus tard, et la fondation officielle date de 1290. Le couvent était constitué d'une église Saint-Dominique (Sant Domènec) et d'un cloître. 

L'église se compose d'une nef à chevet plat de 42 m de longueur et 14,50 m de largeur. Elle est couverte d'une charpente apparente du 15e siècle reposant sur des arcs légèrement brisés.
Sur les six chapelles voûtées d'ogives qui  furent bâties entre les contreforts de la partie ouest de la nef, seul cinq d’entre elles subsistent actuellement.
La façade principale s'ouvre par un portail en marbre blanc de Céret avec à sa droite deux enfeus en marbre ornés d’armoiries du 15e siècle. Le portail est classé aux Monuments Historiques par décret depuis le 5 novembre 1928.
Les bâtiments subiront de nombreuses transformations en raison des dommages liés aux inondations,  au vieillissement, au manque d’entretien.
La seule consécration dont on ait gardé trace aura lieu le 10 juillet de l'année 1457. 

Durant 5 siècles de 1290 à 1791, le couvent des Dominicains aura un rôle prédominant sur la vie de Collioure.

À la suite de la Révolution entre le 9 novembre 1790 et le 18 août 1791, l’église Sant Domènec et le couvent seront désaffectés et deviendront propriété de l’État.
Les bâtiments passeront ensuite dans les mains de particuliers qui procéderont à de radicales transformations et destructions en fonction de leurs besoins.

Du cloître il n'en a subsisté jusqu’en 1927, qu'une galerie orientale dont les arcades avaient été murées afin d'aménager un atelier de salaison d’anchois.
Comme au cloître de l'église abbatiale de Saint-Génis-des-Fontaines, elle fut en partie démontée et vendue à un antiquaire. Bien que classées au titre des Monuments historiques le 15 juillet 1928, les arcades restantes du cloître furent vendues en deux lots en décembre 1931. Un lot de six chapiteaux partit pour les États-Unis,  l'autre lot étant acquis par Réginald Wright riche propriétaire anglais d'une belle propriété du Pays Basque, à Anglet.
En 1992, une partie de ses éléments a pu être acquise et revenir à Collioure. Ils ont été remontés dans le jardin du musée d'Art Moderne en 1998, dans le parc Pams à quelques mètres de leur emplacement d'origine.

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Concernant l'église Saint-Dominique, elle servit de dépôt d’artillerie militaire jusqu'en 1925. L'armée jugeant ces locaux inutiles les cédera en 1926 à une société coopérative vinicole. 
Les vignerons de Collioure y installeront leur chai ainsi que des cuves de vinification et une tonnellerie en bois.

En temps normal, le Cellier des Dominicains propose des visites guidées  et commentées qui permettent de découvrir ce lieu chargé d'histoire ...
En raison de la crise sanitaire, elles sont momentanément suspendues.