Bras de Gitan
Ce gâteau léger composé à l'origine d’une génoise et d’une crème pâtissière, est un gâteau emblématique des Pays Catalans.
Bunyetes Catalanes
Qu’on les appelle bunyetes, bougnettes, craspeils, ou oreillettes, ces beignets en forme de galettes sont légers, craquants, saupoudrés de sucre.
Bunyols
Pour environ 20 pièces
Carquinyolis
Ingrédients :
Chaussons aux abricots rouges du Roussillon
Ingrédients pour 4 personnes :
Châtaignes grillées
Ingrédients pour 4 personnes :
Clafoutis aux figues
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Coca amb greixillons
C'est un gâteau sucré typique des Pays Catalans mentionné dès le 18e siècle. On le retrouve sous différents noms et présentations en fonction de son origine géographique " Coca de llardons", "Coca de greixons", " Coca de raissons" etc.. Traditionnellement consommé au moment du carnaval, il était en général préparé pour le "Jeudi Gras" mais de nos jours il l'est aussi les jours de fête les plus populaires, tels que Sant Joan et Sant Pere. Il est généralement accompagné de vin doux.
Coca de Sant Joan
Le dessert sucré garni de fruits confits, incontournable des fêtes de Sant Joan. Sorte de brioche, certaines sont agrémentées d'une couche de pâte d'amande ou de crème pâtissière... Mais pas la nôtre...
Coings au four au Muscat de Rivesaltes
Ingrédients :
Confiture de pêches plates au Muscat de Rivesaltes
Ingrédients :
Crème Catalane
Un dessert de tradition.
Crème catalane à l'orange
Ingrédients pour 4 personnes :
Crème de citron
Ingrédients pour 1 pot environ :
Crêpes aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes :
Figues rôties vanillées au Muscat & miel
Ingrédients :
Ginestada
Bien plus ancienne que la célèbre crème catalane, la ginestada ou genestada, tirée du livre de recette médiévale Llibre de Sent Sovi.
Granité d'agrumes au Muscat
Ingrédients pour 4 personnes :
Granité de Pastèque
Ingrédients :
Gâteau au citron et aux pignons
Ingrédients :
Gâteau aux abricots, amandes et Muscat
Ingrédients pour 6 personnes :
Gâteau aux amandes
Ingrédients pour 6 personnes :
Madeleines aux kumquats et Muscat
Ingrédients :
Mantegades
Ingrédients pour une vingtaine de petits mantecaos :